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Salsa de Tomates Santorini

Ingredientes:

- 3 cucharadas de Aceite de Oliva
- ½ Cebolla
- 350 gr de Tomates triturados
- Sal y Pimienta a gusto

Preparacion:

Calentar 3 cucharadas de Aceite en una sartén, preferentemente Aceite de Oliva, picar la Cebolla en Brunoise (pequeños cuadraditos) y sofreír hasta que se comience a dorar. Incorporar los Tomates triturados, sal y pimienta a gusto, y freír a fuego suave hasta obtener la Salsa de Tomates Santorini. También se puede finalizar la Salsa moliendo la mezcla en una juguera para que quede más uniforme.

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